Ciao Saker,
Come hai estrapolato le immagini dal video? mi sembra strano che ti esca questa cornice nera sui bordi, soprattutto se utilizzi una risoluzione in formato wide.
L'unico modo per ottenere buone foto estratte da un video è farlo direttamente con Gopro studio con la funzione still image che ti permette di catturarle con la risoluzione nativa del video stesso, poi soprattutto dipende dalla stessa risoluzione video che utilizzi, infatti gli scatti migliori li ottieni con la 4K, ma in condizioni di utilizzo come la tua, quindi una registrazione in velocità soprattutto se la cam è puntata verso la bike, i FPS del 4K essendo solo 25 non ti sono sicuramente d'aiuto, infatti se vuoi avere più possibilità di trovare un frame decente devi anche aumentare i FPS salire almeno a 60 che avresti solo con il 1080p. Poi considera che i frame estratti non hanno comunque una risoluzione eccellente, se zoomi il frame estratto sgrana subito e i dettagli non sono definiti come in una foto.
Diversamente potresti optare per il TimeLaps photo con scatti ad es. ogni 2 sec. in questo modo otterresti una serie di immagini perfette a 12mpx. questa ad es. l'ho ottenuta in questo modo
Fai una prova poi postaci il risultato.
Saluti Alberto